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限定泡盛・数量限定！瑞泉 御酒?うさき?(30゜) 720ml 【awamori-cp1】 価格： 2,699円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 沖縄・瑞泉酒造原材料：米・米麹保存方法：常温（開封後はお早めにお召し上がりください）戦前に採取した黒麹菌を使用。白梅香にも似た甘くフルーティな風味が特徴。昔ながらの手間のかかる手作業を復活・踏襲するなど、菌の味が忠実に出ています。ブランドの区別などなかった昔、全ての泡盛がそう呼ばれたように「御酒?うさき」と名づけられました。 ←瑞泉菌、東京での真空保存が判明。 奇跡的に東大分子細胞生物学研究所 のコレクションに残されていました。 14工場の19株、採取時のわずか3%。 ←本物の原料・タイ米に菌をつけ、種こうじ 作りで実験。 一夜あけると瑞泉菌をつけた米の方に 真っ黒な胞子が！ 「神秘を感じ Supported by 楽天ウェブサービス |
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幻の黒麹菌を使用した貴重な泡盛古酒！＜緊急入荷＞【琉球泡盛】 瑞泉 御酒（うさき）限定古酒 35度 720ml 価格： 5,250円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 【沖縄の焼酎：琉球泡盛】■ 蔵元：瑞泉酒造＜度数＞：35度＜容量＞：720ml＜原料＞：米こうじ（戦前黒麹使用）＜古酒度＞：ブレンド古酒幻となっていた、沖縄戦以前の黒麹を使用して作られた泡盛「御酒（うさき）」の限定古酒です。沖縄戦中に全て焼き尽くされたと思われた戦前の黒麹菌が”東京大学”で保管されている事が判明。”東京大学”協力を得て、瑞泉酒造が伝統的な泡盛の味を復刻。当初製品化を予定していなかった復刻泡盛ですが、多くの方々の「飲みたい」という声になんとか商品化されました。この「御酒（うさき）古酒」は年間の製造量限定で出荷された貴重な古酒です。「飲みたい！」「はい、飲んで、唸ってください」(* Supported by 楽天ウェブサービス |
戦禍を免れた古来の黒麹が甦る!!【新酒なのにこのまろやかさ＆飲みやすさ!!】瑞泉 御酒 泡盛 720ml 30％ 価格： 2,700円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 ■ 商品説明 ■ 沖縄県那覇市 瑞泉酒造 泡盛の特徴といえば黒麹を用いることですが、現在沖縄各地で使用されている黒麹菌は戦後本土から持ち込まれたものなのです。沖縄古来の黒麹菌は激しい沖縄戦ですべて消滅してしまいました。戦前の黒麹菌は蔵それぞれで違っており、個性豊かだったようです。この御酒は東京の大学でたまたま研究用に残されていた戦前の黒麹を苦労の末に復活させ、それで仕込んだものです。新酒でありながらまろやかで飲みやすい泡盛です。 商品代金の合計が15000円以上で送料無料！1本だけのご注文の場合は宅急便の専用運搬箱代（1.8L 180円、720mlは150円）がかかります。カートによる自動計 Supported by 楽天ウェブサービス |
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限定泡盛古酒！！瑞泉 35度泡盛「御酒・古酒」720ml 【沖縄県那覇】 価格： 5,250円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 黒麹、仕込み、膨らみのある味わい。大戦の戦火をまぬがれ、脈々と生き続けた黒麹菌により奇跡的に醗酵に成功した瑞泉唯一無二の泡盛。「御酒」の原酒を甕つぼで、5年間、新酒の「御酒30度」を、仕次、35度の古酒にしたもの。【瑞泉酒造（株）】◆沖縄県 那覇◆創業／明治20年（1887年）◆環境／かつて首里王府はその城下町だけに泡盛製造を許し、瑞泉はその琉球王朝の“焼酎職”を始祖に持つ蔵。首里城の隣で、貴重な「古酒（クース）」の伝統と誇りを受け継ぎ、古酒貯蔵量も随一を誇る。 Supported by 楽天ウェブサービス |
幻の黒麹を使用した泡盛！琉球泡盛： 瑞泉 御酒（うさき） 30度 720ml 【10P05feb10】 価格： 2,652円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 【沖縄の焼酎：琉球泡盛】■ 蔵元：瑞泉酒造＜度数＞：30度＜容量＞：720ml＜原料＞：米こうじ（戦前黒麹使用）幻となっていた、沖縄戦前の黒麹を使用した幻の泡盛。全て消失したと思われていた沖縄戦前の黒麹が、なんと”東京大学”に保管されていた事が判明。その黒麹を用いて、昔ながらの泡盛を造れないかと瑞泉酒造が取り組んで出来上がったのがこの「御酒（うさき）」。文化的な「復刻」の意味合いで商品化の予定はなかったそうですが、周囲の「是非飲みたい」という強い声で商品化にこぎつけたそうです。こちらは一般酒でありますが、是非味わっていただきたい、伝統の泡盛！戦前の黒麹発見から商品化までのガイドブック付 Supported by 楽天ウェブサービス |
本場泡盛 御酒（うさき） 30度720ml （化粧箱入） 価格： 2,698円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 ●原材料/米こうじ●アルコール分/30度●内容量/720ml●瑞泉酒造株式会社(沖縄県)「御酒（うさき）」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され生きていることを1998年6月になって確認。翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、原料米1トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功しました。?醸造方法の工夫による商品化?【「御酒（うさき）」 Supported by 楽天ウェブサービス |
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